El tenedor rosa

Recetas

Alfajores de chocolate

IMG_6326
No sé si notaron pero estoy en una fase totalmente chocoholic .Si me quieren seguir en esta saga -que supongo que terminará cuando empiecen a llegar las primeras frutas de primavera- les paso la receta.
Mezclar 220 g de harina 0000 con 100 de azúcar impalpable, 30 g de cacao amargo y una pizca de sal. Agregar 150 g de manteca cortada en cubos y mezclar todo hasta que formar un arenado. Incorporar una yema y un chorrito de esencia de vainilla. Unir sin amasar todo hasta formar un bollo. Como es una masa con mucha manteca hay que trabajarla bien rápido. Luego envolver en papel film y dejar descansar en la heladera durarte una hora. Estira bien finitas (3 o 4 mm) y cortar círculos con un cortapastas Cocinar sobre una placa en horno medio por 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
IMG_6305Preparar la ganache de chocolate y dulce de leche para el relleno: colocar en un bowl 100 gr de chocolate semiamargo picado. Por otra parte, calentar 100 ml de crema en una ollita. Cuando empieza a hervir en los bordes, volcar sobre sobre el chocolate. Agregar 100 gr de dulce de leche y mezclar bien. Rellenar los alfajores.

Deja un comentario

Por favor realice la siguiente verificación para evitar spam. *

SIGUE A @mechimonti en instagram