El tenedor rosa

Recetas

Ñoquis de sémola

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Una de las comidas favoritas mi infancia y de ahora también. Los famosos ñoquis a la romana, o ñoquis de sémola.

80g de manteca
1 litro de leche
120 gr de queso parmesano rallado
250g de sémola
2 yemas de huevo
1 cita de nuez moscada sal y pimienta
Calentá la manteca junto con la leche la en una olla hasta que se derrita y comience a hervir. Bajá el fuego y agregá la sémola en forma de lluvia. Revolvé y agregá la sal, la pimenta, la nuez moscada, las yemas y 100 g de queso parmesano. Seguí revolviendo constantemente hasta que espese y la preparación se despegue de las paredes de la olla. Más o menos 5 minutos. Apagá el fuego y dejá enfriar un rato.
Aceitá levemente la mesada y volcá arriba la masa de ñoquis. Estirá con palote (tiene que tener un centímetro y medio de espesor aproximadamente) y cortá con un cortapastas redondo. Acomodá sobre una fuente de horno enmantecada. Espolvoreá con el resto del queso. Cociná por 15 minutos aproximadamente, en horno a temperatura media, hasta que estén dorados. Serví caliente.

  • Sara

    6 de junio de 2017 , 2:14 am

    Que buena receta.
    Tambien era una de mis comidas preferidas. Aun ahira me encantan.
    Muchas gracias. Publica mas seguido por favor !
    Sara

  • Mercedes Monti

    6 de junio de 2017 , 4:12 pm

    !Qué bueno que te gustó Sara! saludos

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