El tenedor rosa

Recetas

Sopa de coliflor

Las sopas son mi comida preferida del invierno. Este año planté coliflor en la pequeña huerta de mi casa y que mejor forma de probar lo cosechada que dentro de una reconfortante sopa. Les paso la receta que también se puede hacer con brócoli. Si en la sopas van a utilizar caldo comprado, prepárenlo bien liviano, con el doble de agua de lo que indica el paquete, porque sino queda muy salado e invade todo el sabor de la sopa.

Ingredientes:
 2 cds. de aceite de oliva
1 cebolla
1 rama de apio
1 diente de ajo
2 papas
1 cabeza de coliflor
1 hoja de laurel
caldo, cantidad necesaria
sal y pimienta
1 puñado de perejil picado

Volcar el aceite dentro de una cacerola. Saltear la cebolla, el ajo, y el apio picados bien chiquitos. Salpimentar. Cuando la cebolla este transparente agregar el coliflor, bien limpio y picado groseramente; y las papas, peladas y cortadas en cubos. Cubrir con caldo (o agua), y sumar la hoja de laurel. Llevar a hervor, y luego bajar el fuego dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Retirar la hoja de laurel y procesar (con minipimer, o en la licuadora). Otra opción es aplastar con un pisa papas para que quede más rústico. Agregar más caldo si hace falta para lograr la consistencia de una sopa. Servir con un poco de perejil picado y unos hilos de aceite de oliva.

  • Lau (Bulubú)

    18 de junio de 2015 , 1:45 pm

    Que buena receta!!! Gracias!!!! La hago, me encantó! Un beso!

  • Adi

    18 de junio de 2015 , 4:56 pm

    La coliflor es bien deliciosa en sopa. Gracias por compartir esta receta.<33

    Vegetarian Courtesy

  • Mijú

    19 de junio de 2015 , 1:42 pm

    Me encanta la coliflor.
    Un saludito

  • Cristian

    14 de febrero de 2017 , 3:03 am

    Muy rico y deli para la cena livianita y light! gracias por compartir esta sopita. Saludos

  • Mercedes Monti

    15 de febrero de 2017 , 2:59 am

    Gracias Cristina!

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