El tenedor rosa

Recetas

Vida natural

Ayer saqué a relucir un paquete de harina de algarroba que había comprado hace algún tiempo en el Barrio Chino (también la venden en las dietéticas). Se me ocurrió usarla para esta receta de Budín de naranja y nueces.

Ingredientes:
2 huevos
150 grs. harina leudante
50 grs. harina de algarroba
1 taza de nueces
175 grs. azúcar negra
1/2 taza de leche
ralladura de una naranja
100 grs. manteca

Encender el horno a temperatura media. Batir las dos yemas con el azúcar, la manteca y la ralladura de naranjas. Incorporar la leche, las harina previamente tamizadas, y las nueces. Por último, las claras batidas a nieve. Colocar en un molde de budín y llevar al horno hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar.
Nota: La harina de algarroba se puede reemplazar por cacao amargo en polvo de buena calidad. En ese caso, aumentar la harina leudante a 175 grs., y reducir el cacao amargo a sólo 25 grs.

  • Anónimo

    20 de febrero de 2008 , 7:45 pm

    muy buena receta !!!!! justo lo que estaba buscando,ya mismo voy a conseguir los ingredientes

  • Anónimo

    21 de febrero de 2008 , 5:42 pm

    En México ese panque sabe de maravilla. Gracias por la receta, amiga. Felicidades por la constancia y el buen tino en la información, el blog es una excelente opción para revisar cuando se tiene hambre.

  • Cocineros de Verdad

    8 de octubre de 2008 , 7:51 pm

    Mechim, nos encanta tu blog y nos gustaria ponernos en contacto con vos. Nos dirias cómo? Sino, nos ubicas en cocinerosdeverdad@gmail.com
    Gracias!

  • Vix

    7 de julio de 2009 , 9:45 pm

    Mercedes, en la preparación mencionás "manteca" pero en la lsta de ingredientes no figura la cantidad.
    ¿cuanta manteca hay que ponerle?

    besos
    vix@cepanet.com.ar

  • Mercedes Monti

    11 de julio de 2009 , 9:08 pm

    Hola Vix, ya agregué lo de la manteca.
    saludos,
    mm

  • Flor

    3 de marzo de 2010 , 3:42 pm

    Buenas, Mercedes

    Muy lindo el blog, marque varias recetas.
    Hice la variante con cacao, y despues el resto igual.
    Quedo perfecta les encanto a todos!

    Flor.-

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